12 rosas para beber ahora o en cualquier época del año

Castillo de Manise Tavel Cuvée des Lys 2020, 14 por ciento, $20

Las rosas oscuras y poderosas de Tavel en el sur del valle del Ródano no son para la vida de todos. Son más adecuados con una comida que un aperitivo con agua. Pero esta botella es un excelente ejemplo del fuerte estilo rosa oscuro que una vez fue popular pero que está un poco perdido en el mundo de rosas de hoy. Este vino, de color marrasquino pálido, tiene un 60 por ciento de garnacha, un 30 por ciento de clarete y un 10 por ciento de cerah. Es seco, con solo un toque de frutas y sabores florales y muchos minerales. (Wigandt Metzler, Unionville, Pensilvania).

se le atribuye…Tony Sinicola/The New York Times

Fabian Jouves Vin de France Rosé À Table!!! 2021 12% $23

Fabien Jouves elabora algunos de mis vinos favoritos de Cahors bajo la etiqueta Mas del Périé. En su nombre elabora una gama de vinos naturales como À Table!!! , que básicamente es una invitación para venir a comer, lo que querrás hacer con esta rosa oscura. Está hecho de Malbec, la uva Cahors, junto con otras dos uvas comunes en el suroeste de Francia, tannat y Merlot, todas cultivadas de manera biodinámica. Es refrescante y delicioso intrincado, con aroma y sabores a frutos rojos y flores. (Selecciones Ziff Ruffin, Brooklyn, Nueva York)

se le atribuye…Tony Sinicola/The New York Times

EN Roca Clàssic Penedès Rosat Reserva 2018, 12%, $23,

AT Roca elabora un excelente vino espumoso en Cataluña, un vino que colectivamente se llamaba cava hasta que muchos de los mejores productores dejaron de usar el término, desconfiando de la connotación de producción en masa. Ella eligió a Rokka en su lugar. Bendi clásicoUna definición de vino espumoso con regulaciones estrictas, incluidos los requisitos para la viticultura orgánica. Esta rosa (Catalán para rosado, español para rosa) se hace como el champán, con una segunda fermentación en botella. Es muy seco, floral y muy refrescante. (José Pastor Selections/Llaurador Wines, Fairfax, California)

se le atribuye…Tony Sinicola/The New York Times
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