El nuevo socio de la Association de la Sommellerie Internationale Japan Sake and Shochu Makers Association ha sido invitado a la Asamblea General de Japón

Tokio – (alambre de trabajo) –Asociación de fabricantes de sake y shochu de Japón (en lo sucesivo, «JSS») Acuerdo de asociación con Asociación de la Sommellerie Internacional (en lo sucesivo, «ASI») en mayo de este año.

JSS intercambió saludos en la Asamblea General de ASI celebrada en el «Nagoya Marriott Associa Hotel» en Japón los días 5 y 6 de julio y se unió a la cena de bienvenida celebrada la noche anterior. Allí tuvieron la oportunidad de conocer y saludar a representantes de asociaciones de bartenders de 22 países que estaban de visita en Japón. La cocina de la cena de bienvenida se combina con vino y seis variedades de sake japonés.

Los miembros de ASI fueron invitados a una excursión de dos días organizada por Asociación de Cerveceros Mi Sake Los días 7 y 8 de julio, los participantes tuvieron la preciosa oportunidad de recorrer las cervecerías de sake en la prefectura de Mie y visitar Gran Santuario de Ise Conocido por sus conexiones históricas con el sake, exploró la rica historia y las técnicas utilizadas para hacer caldo de sopa dashi en las plantas de producción de katsuobushi (chips de Bonito).

Un evento de degustación y debate con cervecerías miembros de la Mie Sake Brewers Association, seguido de Conferencia Internacional de Sake en Mi, en la tarde del 7 de julio en el Hotel Shima Kanko, que atrajo la atención mundial en 2016 como sede de la Cumbre G7 ISE-SHIMA. Un panel de discusión dirigido por seis miembros, incluido el presidente de ASI Wouters, cubrió temas como el potencial del sake japonés, así como las iniciativas internacionales planificadas por el JSS.

Representantes de asociaciones de sumilleres de todo el mundo han brindado una amplia gama de comentarios sobre cómo el sake se combina con diferentes estilos de cocina, y muchos expresaron su deseo de experimentar con la cocina con las especialidades culinarias de su país.

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La recepción contó con una comida de ocho platos que fusiona la cocina francesa con sabores inspirados en el dashi y se combinó con ocho marcas locales de sake, en una variedad que incluye las tres especialidades locales de Mi: ingredientes, dashi y sake. Este nivel de hospitalidad ha demostrado ser una fuente de sorpresa e inspiración para los bartenders internacionales que han tenido la oportunidad de probar los sabores ofrecidos.

Los jefes de las asociaciones de cantineros de Bélgica, Serbia, España y México han expresado su deseo de trabajar con la JSS y programar clases magistrales en el lugar cercano, lo que es indicativo del gran interés que han desarrollado los cantineros.

Mirando hacia el futuro, JSS coordinará esfuerzos con ASI ofreciendo degustaciones de sake y seminarios en eventos organizados por ASI.

Los enlaces SNS para la Asociación Japonesa de Fabricantes de Sake y Shōchō son los siguientes.

PENSIÓN COMPLETA: https://www.facebook.com/japansakeshochu

YO G: https://www.instagram.com/japansakeshochu_en/

Youtube: https://www.youtube.com/user/JapanSakeOfficial

Gorjeo: https://twitter.com/jss_sake_ar

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