La escuela española se está convirtiendo en los pastores del siglo XXI

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Casar de Cáceres (España) (AFP) – Agarra con fuerza una oveja entre sus piernas, le agarra la cabeza con una mano y trata de cortar su gruesa lana con tijeras eléctricas.

«¡Me temo que!» Castillo, de 37 años, estaba un poco nervioso por su primer intento de sacrificar ovejas en una escuela de pastores en el oeste de España.

“Hay que tirar fuerte de la piel del animal, muy despacio, para que no se corte”, explicó José Rivero, un ovejero profesional que entrena.

El sacrificio de ovejas es una de las clases que se ofrecen en la escuela de César de Caesares, en la Extremadura rural, para hacer frente a los sobrevuelos de gran parte de la población del interior de España.

Fundada en 2015, la idea es «traer gente que ame el campo», dijo Enrique «Quick» Iskierto, quien dirige la escuela.

Su objetivo es proporcionar toda la formación y los recursos necesarios para crear «un pastor del siglo XXI… con los métodos más innovadores en la materia combinando tradición y sofisticación».

La Extremadura, basada en la escuela, alberga ovejas y cabras españolas. Jorge Guerrero AFP

La mayoría de las ovejas y cabras de España se concentran en la accidentada Extremadura. La escuela en Casar de Cáceres es una de varias escuelas en todo el país, establecida por primera vez en 1997 en el País Vasco Norte.

Tecnología y tradición

«La imagen tradicional de un pastor vagando por los campos todo el día ya no existe», dijo el veterinario Jர்கrgen Robledo, quien enseña a los estudiantes cómo usar muchas herramientas de alta tecnología, incluidos los programas de control de la leche.

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Este año, 10 estudiantes están tomando un curso de cinco meses que incluye experiencia en el trabajo con animales.

Estudiantes aprenden a ordeñar ovejas utilizando herramientas de alta tecnología para aumentar la productividad
Estudiantes aprenden a ordeñar ovejas utilizando herramientas de alta tecnología para aumentar la productividad Jorge Guerrero AFP

Dibalt Kohier, de 26 años, está aprendiendo a ordeñar cabras e identificar si alguna de ellas está infectada, lo que puede afectar la calidad de su leche.

“Tienes que usar las yemas de los dedos como si fueran tus ojos”, dijo Philip Escobero, quien dirige la finca donde está ubicada la escuela, donde sienten los ganglios linfáticos de mamíferos de una cabra negra en la parte superior de su regazo.

Cuando están sanos, «deben sentirse como una almendra», agregó Escobero.

El curso cubre asuntos financieros y cómo llenar certificados que certifiquen el bienestar animal o el uso de pesticidas.

Totalmente gratuito, está financiado por la Cooperativa de Ganaderos Cooprado.

Los pastores de modernos equipos de alta tecnología ahora pueden “medir la producción (de leche) individual de cada animal”, dijo Wet Robleto.

«Dichos datos permitirán a un granjero ver si la producción ha disminuido debido a una mastitis subclínica al detectar una disminución en la producción en un cierto número de animales».

A diferencia de la mastitis normal, este tipo de infecciones no provocan cambios visibles en el aspecto de la leche ni en los pliegues y son difíciles de diagnosticar, aunque afectan a la base de los ganaderos al reducir la producción y la calidad de la leche.

La Escuela de Pastores en Caesar de Caesars es uno de tantos lugares en España
La Escuela de Pastores en Caesar de Caesars es uno de tantos lugares en España Jorge Guerrero AFP

Diferentes antecedentes

Algunos estudiantes ya trabajan en agricultura y quieren especializarse, mientras que otros, como Vanessa Castillo, estudian con su hija de 17 años, Aranja Morales.

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Su sueño era construir una granja de ovejas, donde trabajó hasta que el hogar de ancianos cerró hace dos años y estaba desesperado por encontrar trabajo.

“Estamos buscando la manera de traer algo de dinero a casa”, dijo la hija, quien no pudo trabajar con su padre después de un accidente.

Un problema común en toda Extremedura es que ambas mujeres saben que se enfrentan a una batalla cuesta arriba, después de todo, para encontrar un terreno a un precio asequible para su rebaño.

Thibault Cohier proviene de un entorno muy diferente.

Un joven francés amante de los animales y del campo, su sueño es tener «un bed and breakfast con una pequeña granja de unos 30 animales» en las montañas de Francia.

Los estudiantes provienen de una amplia gama de orígenes: algunos ya están trabajando en agricultura, mientras que otros son completamente nuevos en esto.
Los estudiantes provienen de una amplia gama de orígenes: algunos ya están trabajando en agricultura, mientras que otros son completamente nuevos en esto. Jorge Guerrero AFP

Mientras los demás alumnos aprenden a segar, El Ordani L. Baudaipi alimenta a decenas de ovejas inquietas que deambulan por un establo.

«Hice la Escuela de Pastores y todas las prácticas en junio de 2020… y luego me llevaron a trabajar con ellos», dijo el joven de 20 años de la ciudad costera de Nador, en el noreste de Marruecos.

Cruzó la valla a España en 2017 y entró en la región española de Melilla, en el norte de África, donde pasó un tiempo en un centro para huérfanos antes de ser trasladado a la península.

El objetivo es animar a las personas a trabajar en la agricultura para atender a la gran población que afecta a las zonas rurales de España.
Su finalidad es incentivar a las personas a trabajar en la agricultura para atender a la gran población que afecta a las zonas rurales de España. Jorge Guerrero AFP

«Tengo un futuro trabajando en el campo», dijo con orgullo.

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