La fiesta nunca acaba en el animado y luminoso San Antonio | un trabajo

San Antonio puede ser la ciudad más vibrante de Estados Unidos.

Es una ciudad donde las culturas chocan y lo mejor de cada una se absorbe en su tejido. Es una ciudad de mariachi y margaritas, fiesta y fajitas, cerveza y pechuga. Una ciudad con una historia que ninguna otra ciudad estadounidense puede igualar.

Si tiene alguna duda sobre lo último, vea «La Saga», un viaje de 25 minutos a través de la épica historia de 304 años de San Antonio proyectada en imágenes multimedia en la fachada de la Catedral de San Fernando. Desde los primeros colonos españoles hasta los defensores del Álamo y los magnates ganaderos, todos están allí.

Si algunos paisajes urbanos suenan como una película en blanco y negro, el de San Antonio está en Technicolor completo.

Por todas estas razones, la revista Conde Nast Traveler nombró a San Antonio como uno de los 23 lugares que los estadounidenses deberían visitar en 2023.

No fue necesario convencerme. Visito a menudo, y mi último viaje fue en octubre durante el fin de semana de Halloween, que San Antonion celebra a lo grande, y el Día de los Muertos, que celebran con reverencia.

Y como si las cosas no fueran lo suficientemente animadas, también fue el primer fin de semana del Festival de degustación de vinos y alimentos de Texas.

¿Existe tal cosa como demasiada celebración? En San Antonio, la respuesta es no. A lo largo del año, los lugareños y visitantes comen, beben y bailan en eventos como Bud Light St. Pear Music Festival (TBA), ahora Taste of Texas (octubre).

El resto del año, tendrás que estar solo en el famoso Riverwalk de varios niveles, o en el próspero Pearl District.

Riverwalk no necesita presentación. Es un destino por derecho propio, en la misma línea que el Strip de Las Vegas, el Barrio Francés de Nueva Orleans o Miami South Beach. Además, tiene la ventaja añadida de estar a poca distancia a pie de la atracción más popular de la ciudad, el Álamo.

A menos que haya estado en San Antonio en los últimos años, es posible que no esté familiarizado con Pearl District. E incluso si es así, se sorprenderá del continuo desarrollo de esta área en el extremo «tranquilo» del río San Antonio.

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Hubo un tiempo en que este fue el sitio de la histórica Pearl Brewery, una de las cervecerías más grandes del estado. La cervecería elaboró ​​una de las cervezas favoritas de Texas, Pearl Beer, desde 1883 hasta que cerró en 2001.

Hoy, The Pearl es un vibrante distrito de entretenimiento, con un hotel galardonado (Emma Hotel); tiendas especializadas, una sala de conciertos que pronto abrirá sus puertas, bares y restaurantes, y el tercer campus del Culinary Institute of America, todo ubicado entre terrenos ajardinados.

The Pearl se convirtió rápidamente en uno de los lugares culinarios de San Antonio, no solo con la CIA y un extenso mercado de agricultores, sino también con dos restaurantes reconocidos a nivel nacional: Diner at Emma y Cured Hotel, que ocupan lo que alguna vez fue la oficina administrativa de la cervecería (todavía lo es). puede ver una bóveda donde se guardaba el dinero.)

A ellos se unen tres recién llegados, cada uno prometiendo una experiencia gastronómica inolvidable.

Brasserie Mon Chou Chou parece haber sido transportada mágicamente directamente desde Montmartre. Intenta conseguir una mesa al aire libre y disfruta de un aperitivo mientras decides cuál de los platos de comida reconfortante del bistró pedir.

¿Será Gratinee Lyonnaise (sopa de cebolla al estilo de Lyon con queso Emmental y coñac), Croque Monsieur, Confit de Canard au Poivre Vert o Puree de Pomme de Terre (pato crujiente confitado en salsa de pimiento verde y patatas campestres).

Después de eso, irá al mar Mediterráneo en ladino. Frecuentemente conocido como el restaurante judeoespañol, el ingenioso menú es una mezcla de castellano, francés, italiano, griego, turco y hebreo.

El chef Bertie Richter tiene la intención de mostrar la cocina judía balcánica con la que creció, tiene una madre turca y tiene raíces en Italia, Grecia y Bulgaria.

Es seguro decir que San Antonio nunca ha visto un restaurante como este. Si es aventurero, opte por la experiencia gastronómica curada, Mezas De Alegria (Tables of Joy), y espere estar encantado.

Si quieres estar cerca de casa, elige Carriquí, a poca distancia de Ladino. Su nombre proviene del colorido pájaro verde cuya ruta de vuelo por el sur de Texas es la inspiración para el menú.

El restaurante ofrece platillos como Tuna Tostado con jícama, pepino, habanero cítrico en escabeche y alioli; Cabretto BBQ se sirve en una hoja de plátano con nueces de Texas, y un alimento básico del sur de Texas, Bear-Pressed Barbacoa, es carne cocida a fuego lento con salsa verde.

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Hay una razón por la que la ciudad ha formado una organización conocida como Culinaria, «comprometida con la comida, el vino, los licores y los buenos sabores», con una variedad de eventos que se llevan a cabo durante todo el año.

San Antonio es una de las dos únicas ciudades de EE. UU. que se unió a Tucson, Arizona, como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, lo que significa que se trata menos de la cantidad de restaurantes que del patrimonio culinario de la ciudad y cómo lo preservará para las generaciones venideras. .

Sin embargo, los restaurantes no pueden subestimarse. En 2022, esta potencia culinaria se jactó, cuéntelos, de siete semifinalistas del premio James Beard.

Hay una vida culinaria más allá de Riverwalk y The Pearl. La chef Elizabeth Johnson se interesa por la sustentabilidad en su restaurante, Farm Table, en South Brisa Street.

Su misión es compartir platos botánicos de Apothecary Kitchen con su biblioteca de especias única en su tipo.

Para darle un giro a un favorito de Texas, pruebe su guacamole con aderezo de cilantro, salsa de semillas de granada y tortillas de maíz tradicionales o su costillar de res con ragú de tomate, champiñones ostra, orégano, cúrcuma y chucrut.

Si hay un chef sinónimo de la comida de San Antonio, ese es Johnny Hernandez. Graduado de la CIA, su paso por nuevos avances en la cocina ecléctica de México ha producido nueve restaurantes en la ciudad, desde La Gloria en Pearl District, un himno a la rica comida callejera dentro de México, hasta su último esfuerzo, Casa Hernán. en Southtown.

Evocando la grandeza de una hacienda mexicana, decorada con cariño por el propio Hernández, abrirá sus puertas a principios de 2023 como un restaurante de lujo que se especializa en platos pequeños para compartir y cócteles exquisitos.

Por último, ni se te ocurra marcharte de San Antonio, o de cualquier otro lugar de Texas, sin parar en un establecimiento de Whataburger. Y sí, lo digo en serio.

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La cadena con sede en Corpus Christi comenzó a servir hamburguesas a granel y tan buenas que los clientes no podían evitar exclamar: «¡Qué hamburguesa!». Un tejano ni siquiera consideraría pedir otra hamburguesa si hubiera un Whataburger a 200 millas de distancia.

Cada hamburguesa está hecha a pedido con carne fresca, y por pedido se refiere solo a la carta; dicen que tienen 36,864 formas diferentes de hacer su hamburguesa exclusiva. Simplemente dígales de qué manera lo quiere, y ellos harán todo lo posible para cumplirlo.

Tal vez es por eso que la hamburguesería favorita de Texas (tiene 720 tiendas en todo el estado de Lone Star) ahora también abrió en otros 10 estados.

Dado que Whataburger está abierto las 24 horas del día, los siete días de la semana, incluso puede tomar una hamburguesa para el desayuno, aunque en su lugar puede sentirse tentado por las galletas de pollo con miel.

Finalmente, si desea experimentar el vino y la comida del Estado de la Estrella Solitaria en el Festival Tasting Texas 2023 en Travis Park, establezca su sede en el histórico Hotel St. Anthony, justo enfrente del parque.

El AAA Four Diamond, el primer hotel de lujo de la ciudad, está en el Registro Nacional de Lugares Históricos y recibió a una variedad de huéspedes, desde Lyndon Johnson, quien pasó su luna de miel allí, hasta Newton Gang, que pasó sus inviernos allí. Pudieron permitirse una pandilla de forajidos de principios del siglo XX que, según los informes, recaudaron más dinero robando bancos y trenes que Dalton Gang, Butch Cassidy’s Wild Bunch y James Brothers juntos.

S t. Anthony en el elegante restaurante Rebelle, con su escalera de madera antigua, candelabros y barra de mármol italiano. Tripulación servicial, y más que un fantasma. Pregúntale al personal de alojamiento y con gusto te informarán sobre todos los fantasmas de la residencia: la dama de rojo, el huésped de la habitación 536 y el fantasma del vestidor de hombres, entre otros.

No es de extrañar que nadie quiera irse de este hotel histórico, o de esta ciudad histórica, donde siempre parece haber una celebración.

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