La salsa del chef de Leeds gana un lugar en las estanterías de la cadena nacional de supermercados

Mojo Sauce obtuvo el apoyo del supermercado de Co-op.  En la foto: James Homer, izquierda, con Seb McGowan.
Mojo Sauce obtuvo el apoyo del supermercado de Co-op. En la foto: James Homer, izquierda, con Seb McGowan.

Mojo Red y Mojo Green, que han estado en las mesas del popular restaurante Kirkstall Road durante más de 20 años, obtuvieron un lugar en las tiendas Co-op este mes, lo que se suma a su inventario nacional en Morrisons y Ocado.

El fundador de Viva Cuba, Seb McGowan, se asoció con su amigo y socio comercial James Horner para desarrollar salsa mojo en 2018 y durante la pandemia, lo que fue el ‘ajetreo lateral’ inicial del restaurante se convirtió en un negocio de £ 100,000, vendiendo más de £ 10,000. botellas por mes.

Sepp dijo: “Las salsas de mojo son un alimento básico en todos los hogares de las Islas Canarias. Mi suegra en Tenerife me dio su receta y siempre fueron tan populares en el restaurante, sabía que podía hacerlas funcionar para el comercio minorista con el socios correctos Pude ver tal brecha para los sabores españoles en este pasaje.

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Mojo Red y Mojo Green, del restaurante Viva Cuba en Leeds, fueron recogidos por la cadena de supermercados Co-op.

“Si bien nos vimos obligados a cerrar el restaurante debido a la pandemia, lo positivo fue que pudimos impulsar la marca Mojo”.

James agregó: “Estamos entusiasmados con la expansión a nuevos supermercados, es solo el comienzo.

“Hemos desarrollado una gama completamente nueva de mayonesas, salsas, exfoliantes y alimentos complementarios bajo la marca Mojo, y están listos para usar. El objetivo final es convertirse en la próxima gran historia de éxito de las salsas, como el peri peri o el reggae reggae. . “

Mojo Red se describe como dulce y ahumado, mientras que Mojo Green cambia por el sabor del ajo y las hierbas frescas.

Viva Cuba, famosa por su menú de tapas cubanas de inspiración española, celebra su vigésimo aniversario este verano.

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