Los restaurantes indios S’pore afectados por la prohibición del trigo indio pueden aumentar los precios de los platos pronto

SINGAPUR – Es posible que al menos un restaurante indio deje de vender su popular chapati esta semana, mientras que se espera que otro suba los precios debido a Prohibición de la India a las exportaciones de trigo.

Los restaurantes indios populares dijeron que la prohibición desde mayo los ha obligado a recurrir a la harina de trigo de otros países, que ahora cuesta alrededor de tres veces lo que solía costar en la India. Del mismo modo, los precios de la harina de la India han aumentado.

Los restaurantes agregaron que están soportando el aumento de los costos por ahora, pero que los clientes pronto tendrán que pagar más por su comida.

India, el segundo mayor productor de trigo del mundo, Dejé de exportar granos y harina en mayo En un intento por poner fin a los precios internos fuertemente elevados después de una ola de calor que interrumpió los cultivos y afectó el suministro de trigo.

La prohibición vino en el medio Las exportaciones de trigo de Ucrania se han reducido debido a la guerra ruso-ucraniana en curso. Ucrania solía ser el cuarto mayor proveedor de trigo del mundo y representaba alrededor del 9 por ciento del comercio mundial de trigo.

El restaurante Sakunthala, que tiene cinco puntos de venta en Singapur, es bien conocido por su cocina india, sobre todo Chapati.

Después de que India prohibiera las exportaciones de harina de trigo, el restaurante ha estado buscando alternativas de otros países, dijo Mathavan Adi Balakrishnan, director general de Sakonthala, de 52 años.

Actualmente, el restaurante todavía usa la harina india que almacenaba antes de la prohibición, pero se espera que se quede sin existencias para esta semana.

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El Sr. Mathavan agregó que al restaurante le preocupaba que el uso de otras fuentes de harina de trigo afectara la textura del chapati.

Dijo que obtener harina de fuentes alternativas, como Dubai, también significaría pagar tres veces el precio del ingrediente.

El restaurante solía pagar $5 por kilogramo de harina de trigo de India, pero la harina de Dubai ahora cuesta $15 por kilogramo.

El Sr. Mathavan agregó: «La escasez de harina afectará gravemente a nuestro negocio. No podemos cobrar todos los costos a nuestros clientes y tenemos que tratar de mantener los precios bajos».

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