lunes, febrero 10, 2025
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Opinión sobre Shang Hai Fried Xiao Long Bao

Shang Hai Fried Xiao Long Bao tiene a Sheng Jian Bao en Chinatown

De vuelta en la universidad, mis colegas chinos me sirvieron la magia del sheng jianbao: grandes bollos de carne fritos para un fondo extra crujiente. Esto no es tan popular en Singapur como xiao long bao (XLB), así que fue cuando me enteré. Shang Hai Frito Xiao Long Bao en Complejo del barrio chinoestaba emocionado de ver si tenía un nuevo lugar para satisfacer mis antojos de un buen sheng jianbao.

Además de la oferta inusual de Xing Jian Bao, este puesto es bien conocido porque está dirigido por un ex chef de Crystal Jade y Paradise Group con más de 25 años de experiencia en la elaboración de dim sum. Solo han estado abiertos desde el año pasado, pero la larga cola que se extiende a la vuelta de la esquina puede igualar incluso al cercano ex estrella Michelin Hawker Chan.

Comida en Shang Hai Fried Xiao Long Bao

En mi experiencia, la cola aquí se mueve relativamente rápido y el equipo de vendedores ambulantes es increíblemente eficiente en la preparación de las canastas interminables de albóndigas que piden los clientes hambrientos. Parece que traen algunos de los artículos más populares con anticipación, recibí mi XLB y sheng jian bao de inmediato, pero me dieron una campana y me dijeron que volviera más tarde por zha jiang mian y trufa xiao long bao.

el Sheng Jian Bao Se venden aquí en juegos de tres, con versiones de cerdo y camarones. Nos llegó el plato de cerdo original que se agotó $4. Esto significa que Xing Jianbao casi estaba aquí. $1.30que es bastante asequible en comparación con los que se venden en otros lugares.

La piel del sheng jian bao es más firme y gruesa que la del xiao long bao, para permitir que el fondo se fríe hasta que esté firme y crujiente, creando un bonito contraste con el resto de la corteza más suave del bao. Esta también fue mi parte favorita del sheng jian bao en el establo, el fondo marrón del bao producía distintos sonidos de crujidos cuando mordía la piel que no era ni demasiado gruesa ni demasiado delgada.

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Me decepcionó que el bao aquí no estuviera repleto de deliciosa sopa caliente en el primer bocado que probé en otros sheng jian bao en el pasado, aunque no está claro si esto se debió a la falta de sopa en el bao o cualquier otra sopa. allí que fue absorbido por la piel del bao. En el lado positivo, el relleno de cerdo picado marinado era increíblemente jugoso y sabroso, aunque un poco más crujiente de lo que estoy acostumbrado.

también hemos intentado Xiao Long Bao ($4.80)que era un poco plano, pero se sentía como su XLB normal.

El XLB aquí tiene una proporción carne-piel muy generosa, pero definitivamente necesita un poco más de sopa. Al igual que sheng jian bao, sentí que la piel era genial: no demasiado crujiente, pero tampoco demasiado gruesa. El relleno estaba muy bien condimentado, pero tenía una textura extrañamente áspera que no me atraía.

La pequeña imagen pegada en el escaparate de cristal fue tentada, ya que llegamos Trufa Xiao Long Bao ($9.80). A diferencia de un XLB normal, tuvimos que esperar unos 15 minutos para este XLB ya que no tenían un lote nuevo a mano. Me impresionó el hecho de que se notaba que estaban hechos a mano, con los XLB que diferían ligeramente entre sí en forma y tamaño.

En comparación con el XLB normal, estos eran más gruesos y el olor a trufa también era bastante evidente, especialmente una vez que se abría el cuero negro brillante.

Había mucha más sopa en la versión de trufa que en el XLB normal, de ahí la mayor parte del sabor del aceite de trufa. No soy un gran fanático de las trufas, pero es cierto que el equilibrio entre la sopa y la proporción entre el relleno y la piel aquí fue mucho mejor que en la versión normal. Si vale la pena gastar más del doble de la cantidad para esta versión del XLB es otra cuestión.

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el Zha Jiang Mian ($5.80) Parecía un poco seco cuando vine a recogerlo, pero después de haber escuchado cosas buenas sobre él de antemano, tenía esperanzas y me recordé a mí mismo que las apariencias engañan.

Desafortunadamente, la pasta estaba realmente muy seca. Sin embargo, estábamos enfocados en terminar el XLB y el sheng jian bao, por lo que podríamos haber sabido mejor si hubiéramos entrado. Disfruté el sabor de la carne, y cubrir los fideos con una buena cantidad de aceite de chile agregó un poco de humedad encima. También le dio un agradable aroma especiado que sentí que elevaba mucho el plato.

Ambiente en Shang Hai Fried Xiao Long Bao

Shang Hai Fried Xiao Long Bao está ubicado en el complejo Chinatown, uno de los centros de vendedores ambulantes más grandes de la isla. El complejo de Chinatown es encantador de una manera muy específica que lo distingue del amigable centro de vendedores ambulantes del vecindario. Tal vez sea el pesimismo inherente que parece ser un elemento constante del lugar, o el hecho de que logra sentirse tanto turístico como local mientras esquiva a la multitud de turistas desconcertados y a varias personas que juegan al ajedrez chino mientras fuman bajo un cartel de “no fumar”.

Lo más importante es que está a cinco minutos a pie de estación de metro de barrio chinoY es lo suficientemente grande como para que puedas encontrar un asiento incluso cuando hay mucha gente.

El veredicto

Bueno, todavía no he encontrado un quiosco que pueda estar a la altura de las expectativas de mi compañero de casa Sheng Jianbao, así que supongo que es hora de robar su receta secreta. Bromas aparte, creo que Shang Hai Fried Xiao Long Bao hace un sheng jian bao y XLB decente, con excelente cuero y rellenos bien sazonados. Ojalá hubiera más sopa en todo y una textura más suave de la carne molida.

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No estoy particularmente inclinado a volver a encontrarme con su cola, aunque mi madre me informó que el sheng jianbao relleno de camarones sabía mejor en su experiencia, así que probablemente le daré una segunda oportunidad a este puesto la próxima vez que esté en el área.

Verificar Revisión de Rong Xing La Mian Xiao Long Bao ¡Para un puesto de prostitutas con un delicioso XLB a solo $ 0.60 por pieza! Leer también Guía de comida del complejo de Chinatown Para más puestos para probar en el mismo centro de vendedores ambulantes.

Dirección: 335 Smith Street, #02-104, Chinatown Complex Market & Food Center, Singapur 050335
Horas de Operación: Jueves – Martes 10:30 AM – 3:30 PM, 5:30 PM – 8:30 PM
Shang Hai Fried Xiao Long Bao no es un restaurante halal.

Fotografías de Tan Gia Hui
Esta fue una visita independiente de Eatbook.sg

Revisión de Shang Hai Fried Xiao Long Bao: la popularidad de Sheng Jian Bao por el ex chef de Crystal Jade en Chinatown

  • Revisión de Shang Hai Fried Xiao Long Bao: Popular Sheng Jian Bao por el ex chef de Crystal Jade en Chinatown – 7/10

7/10

resumen

Positivos:

– El cuero de la pata ha sido elaborado por expertos.
– La carne picada estaba deliciosa en todos los platos

contras:

– Cha Jiang Mian estaba seco
– O obtienes tu comida muy rápido o tienes que esperar mucho tiempo

Alimentos recomendados: Sheng Jian Bao ($6), Trufa Xiao Long Bao ($9.80)

horario laboral: jueves – martes 10:30 am a 3:30 pm, 5:30 pm a 8:30 pm

Título: 335 Smith Street, #02-104, Chinatown Complex Market & Food Center, Singapur 050335

Renato Lina
Renato Lina
"Fanático de la comida. Organizador. Especialista en televisión amigable con los inconformistas. Lector ávido. Ninja web dedicado".
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