Restaurante mexicano en Peters tiene un buen comienzo | Negocio

Esta es una historia de corazones y flores, ¿y por qué no? Comienza el día de los enamorados.

Los socios comerciales Adi Karamcheti y Fidel Valdovinos se estaban preparando para una apertura menor en La Calera Mexican Bar and Grill ese día. “Queríamos identificar las fallas”, dijo Karmishti. “Mi esposa (Irene) estaba muy nerviosa”, estaban nerviosos los copropietarios.

Esperaban una multitud sin pretensiones en Peters Township, sin darse cuenta de que un video de cinco segundos publicado en las redes sociales crearía una carrera hacia las puertas, lo que sería excelente en condiciones normales en la industria alimentaria.

“Se propagó rápidamente”, dijo Karmishti. «No teníamos la gente. El mesero se había ido el día anterior y teníamos dos sirvientes, generalmente tres o cuatro».

La Calera puede parecerse brevemente a La Chaos, pero los propietarios y el personal perseveraron y salvaron el día. Puede haber fomentado el amor entre algunos clientes a su debido tiempo.

Cuatro semanas después, el intenso personal continúa preparando y sirviendo tacos, nachos, enchiladas y margaritas los siete días de la semana. El restaurante está ubicado en 94 Center Church Road, a la salida de la ruta 19, donde una vez funcionó el restaurante italiano Open Table German. Karmishti dijo que la mesa abierta estuvo cerrada durante la pandemia.

«Ha ido muy bien hasta ahora», dijo recientemente.

El diseño interior del nuevo destino gastronómico merece una primicia emocionante. Es elegante, tiene una decoración luminosa y cuenta con 10 murales pintados a mano. Ocho de José Manuel Torres Naranjo, cuya obra de arte incluye escenas callejeras del pequeño pueblo mexicano de La Calera, donde una vez vivió Valdovinos. Las hijas de Luis Mejía, director del club La Calara, Jacqueline y Sherilyn, pintaron las otras dos.

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“José puso el Taj Mahal como telón de fondo de una escena mexicana, en mi honor”, ​​dijo Karamshiti, quien nació en India y se mudó a Washington con su familia cuando tenía dos meses.

Este es su primer restaurante. Karamcheti, residente de la ciudad desde hace mucho tiempo, es consultor de servicios profesionales en Shipware, una empresa de mudanzas con sede en San Diego. En su nueva búsqueda, se basa en gran medida en la experiencia de Valdovinos, propietario del restaurante Old Mexico en Murtland Avenue en Washington.

«No soy un experto en comida mexicana», dijo Karamchetti con una sonrisa. «Fidel y yo somos muy buenos amigos. Me llamó en abril pasado para comprar el edificio, que estaba en buenas condiciones».

La propiedad incluye un sitio residencial en el que viven dos empleados.

Los propietarios ahora tienen 12 empleados, y si alguien se enferma, Karamcheti reclutará a uno o ambos de sus hijos en edad de escuela secundaria para llenar el vacío. Los propietarios y el personal están teniendo dificultades para un restaurante que intenta ganar terreno, con retrasos en la cadena de suministro e hiperinflación exacerbados por la invasión rusa de Ucrania.

«El precio de la comida es un poco alto ahora. Es un poco más difícil ”, dijo Karamchetti. «Sin embargo, los clientes fueron increíblemente amables y agradables».

Agregó que él y Valdovinos planean modificar el menú, agregando platos de otros países centroamericanos.

Adi es bilingüe (inglés y español) y está casado con Irene, quien nació y creció en Nicaragua. Dejó esa nación durante una guerra civil para asistir a la universidad en Honduras, donde obtuvo su título de Licenciada en Derecho.

Después de regresar a Nicaragua, conoció a Adi en la víspera de Año Nuevo de 1998, cuando él estaba en el Cuerpo de Paz. Finalmente se casaron. Irene, quien también es bilingüe (inglés y español), es maestra de CCD en la Iglesia de Nuestra Señora de la Medalla Milagrosa en Meadowlands.

El horario de La Calera es de 11 am a 10 pm de lunes a sábado y de 11 am a 9 pm los domingos.

La Calera es el cuarto restaurante mexicano en funcionamiento en la ciudad. Todos están ubicados en o cerca del corredor de Washington Road.

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