XO Coffee Company trae café y amor al centro de Plano

El esposo y la esposa David Martin y Linda McCall son dueños de XO Coffee en el centro de Plano. (Eric Braich / Community Impact Journal)

Antes de que David Martin conociera a su esposa Linda McCall, creía que las cadenas corporativas lo eran todo cuando se trataba de café. Cuando la pareja comenzó a salir, McCall Martin lo llevó a cafeterías locales en toda el área de Dallas.

«Probé mi primer café con leche de verdad, [and] Martin dijo. “Empezamos a soñar…” ¿Y si tuviéramos nuestra propia cafetería? «

La pareja abrió XO Coffee Company en el centro de Plano en 2017. Dijeron que el nombre de la tienda es un símbolo de la relación que tenían mientras tomaban café juntos.

«Cuando estábamos saliendo, [and] «Nos enviamos mensajes de texto de ida y vuelta … lo que teníamos era XO», dijo Martin. «Cuando la gente viene a una cafetería, quiere venir por amor y conexión. Pensamos que XO simbolizaba eso y tenía este significado personal entre nosotros».

Martin dijo que no apuntaron específicamente a Plano para su tienda, pero cuando tropezaron con el espacio abierto de la calle 15, aprovecharon la oportunidad.

«Estamos muy contentos de haber terminado aquí», dijo Martin. «Era el lugar perfecto para estar».

McCall dijo que su experiencia en diseño de interiores la ayudó a imaginar el interior moderno de estilo europeo de la tienda.

La pareja dijo que notaron que algunas cafeterías carecían de buena comida y querían asegurarse de que ese no fuera el caso en XO Coffee Company.

«Pensamos, ‘¿Qué pasaría si tomáramos una taza de café pero un 50-50 con la comida?'», Dijo Martin. «Combinemos un brunch y un brunch realmente buenos con un café realmente bueno».

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El menú incluye una variedad de tortillas, sándwiches y tacos junto con una variedad de otras opciones tradicionales para el desayuno y el almuerzo. La pareja dijo que la tostada francesa rellena de Nutella es su ingrediente más popular.

En mayo, la tienda comenzó a ofrecer un menú nocturno de vinos, cervezas y aperitivos inspirado en los cafés españoles que McCall frecuentaba mientras asistía a la universidad en Barcelona. Las tapas, o pequeños platos españoles, se combinan con sangría casera los viernes y sábados por la noche.

La pareja dijo que espera seguir proporcionando cafeína y comida reconfortante a los residentes y visitantes de Plano.

«Ambos ya teníamos hijos cuando nos conocimos, así que no queríamos más», dijo Martin. «Así que esto es como nuestro bebé. Es algo que podemos construir juntos».

Café XO

1023 15th Street, Plano

972-212-4318

www.xocoffeeco.com

Horarios de apertura: martes a domingo. De 8 a.m. a 3 p.m., de viernes a sábado. De 17:00 a 21:00, cerrado los lunes.

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