Cenas en el jardín en Summit Community Gardens sirve comidas preparadas por restaurantes locales para beneficiar a las familias con inseguridad alimentaria.

Los comensales disfrutan de una cena recién preparada de origen local en una noche de verano durante la cena Summit Community Garden en The Gardens Series. La serie, que comienza el 3 de junio, sirve comidas saludables preparadas por chefs de restaurantes locales y funciona como una recaudación de fondos para la organización sin fines de lucro.
Cortesía de Summit Community Gardens

El director ejecutivo de Summit Community Gardens, Sloan Johnson, invita a Park City a disfrutar de una cena recién preparada y de origen local en una noche de verano en el parque.

La serie Dinner in the Garden, que comienza el 3 de junio, ofrece comidas saludables preparadas por chefs de restaurantes locales. Johnson dijo que los eventos no solo tienen buen sabor, sino que también apoyan a las fuentes locales y actúan como recaudadores de fondos para organizaciones sin fines de lucro.

“Con tantas empresas pequeñas y locales que luchan con COVID-19, queríamos que el parque fuera un lugar donde las personas pudieran comunicarse de manera segura con los productores y proveedores locales mientras disfrutaban de nuestro jardín”, dijo Johnson. “Estoy emocionado de que podamos programar estas cenas, y todos los que hemos compartido tienen buenas prácticas de abastecimiento”.



Parte del dinero recaudado ayudará al parque a continuar con sus canastas agrícolas apoyadas por la comunidad que se están distribuyendo a familias con inseguridad alimentaria en el área de Wasatchback, dijo Johnson.

Dijo que Summit Community Garden está trabajando con Bright Futures, el programa de la Fundación de Educación de Park City y la Clínica de Salud del Pueblo para determinar qué familias se beneficiarán de las canastas.



“Colocamos alimentos y recetas escritas tanto en inglés como en español en bolsas que se entregan a los hogares de estas familias para ayudarlas a comer de manera saludable”, dijo Johnson. “Hicimos cinco experimentos el año pasado, por lo que esperamos triplicar el número este año. Entonces, cuando compras boletos para cenar en el parque, estás ayudando a proporcionar comida a las personas necesitadas”.

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Parte del dinero recaudado también apoyará el programa agrícola semanal de Summit Community Gardens, que acepta SNAP y Double Up Food Bucks, mientras que otra parte de los fondos ayudará a mantener a la familia del programa, dijo Johnson.

“Estas son las cajas en el medio del jardín donde cultivamos alimentos en las clases que enseñan a la gente cómo cultivar jardines”, dijo. “Como organización sin fines de lucro, el 100% de nuestros ingresos se destinará a mejorar el parque y aumentar nuestra recompensa a la comunidad”.

La primera comida del verano el 3 de junio será una barbacoa organizada por John Courtney, el carnicero y copropietario de ShopShop, una tienda de conveniencia de estilo europeo recientemente inaugurada en el Newpark Town Center.

“Lo mejor de John es que conoce a muchos agricultores locales”, dijo Johnson. “Obtiene su carne de Ballerina Farms, Three Shepherds Lamb, Wasatch Wagyu y Cold Creek Farms, todas de granjas locales que siguen buenas prácticas agrícolas”.

Agregó que además de carnes a la parrilla y verduras frescas que se servirán estilo buffet, la noche incluirá cócteles para los comensales mayores de 21 años y música en vivo del cantautor local Ryan Walsh.

“Esperamos con ansias el parque inaugural de este año”, dijo Johnson.

La cadena de cenas de jardín de Summit Community Gardens ofrece comidas recién preparadas con ingredientes de origen local tanto como sea posible.
Cortesía de Summit Community Gardens

La próxima cena, llamada The Garden Party, está programada para el 17 de junio y será el evento sin fines de lucro más grande del año, según Johnson.

Dijo que la comida contará con la presencia del chef Jason Greenberg, propietario de Nosh, que se especializa en platos mediterráneos y del Medio Oriente.

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“Esta cena solo está destinada a mayores de 21 años, y contará con cócteles en el parque y música en vivo de la banda local Lash LaRue”, dijo Johnson. “Cultivaremos verduras en nuestro jardín especialmente para esta cena”.

La cena en el parque continuará el 1 de julio con una comida preparada por Seth Adams, director ejecutivo y copropietario de Riverhorse on Main.

“Todos sabemos que Riverhorse es uno de los mejores restaurantes de Park City y nos encanta que apoyen al parque”, dijo Johnson.

Dos semanas después, el 15 de julio, el parque presentará “Twisted Fern in the Garden”, que contará con un picnic de la granja a la mesa preparado por el propietario de Twisted Fern, Adam Ross.

“El menú incluirá principalmente ingredientes locales que añaden un toque de creatividad a una nueva cocina de estilo estadounidense”, dijo Johnson. “El menú consistirá en ingredientes frescos de la granja y en su mayoría ingredientes locales, con énfasis en verduras”.

Summit Community Gardens endulzará el plato cuando presenten la “Cena de los amantes de las abejas” el 5 de agosto.

El evento, un premio para los miembros de Honey Bee in the Gardens, el tercer nivel de membresía del jardín, dijo Johnson, verá degustaciones de miel de todo el mundo, así como una tabla de quesos que se apilará con queso local y otros aperitivos. . .

“También vamos a hacer un maridaje de miel con whisky”, dijo.

La velada incluirá una presentación del entomólogo y apicultor Mackay Joyce.

“Le pedimos que hablara sobre abejas e insectos, y que nos enseñara por qué la miel sabe así”, dijo Johnson. “También hablará sobre cómo podemos ayudar a salvar a las abejas, los polinizadores de la naturaleza”.

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Las familias podrán disfrutar de una cena estilo picnic en el parque el 12 de agosto con Pizza from Davanzas.

“Esta es la noche de nuestra familia”, dijo Johnson. “Tendremos muchos juegos divertidos y otras actividades para los niños, además de la música en vivo que ofrece Mountain Town Music”.

Dijo que las familias deben estar preparadas para traer sus propias bebidas.

La cena final tendrá lugar en el Summer Garden el 19 de agosto y contará con un concierto interactivo con el grupo de compañeros de cuarto de vanguardia, Red Desert Ensemble.

Algunos asistentes a la cena se unieron al Red Desert Squad durante una cena en el jardín organizada por Summit Community Gardens el año pasado.
Cortesía de Summit Community Gardens

“Hemos invitado a todos a que vengan a escuchar la música que se tocará en todo el parque”, dijo Johnson. “Tendrán gongs, platillos y tambores instalados en todo el parque donde la gente puede unirse a ellos con los instrumentos de percusión. Me encantó caminar por el parque y escucharlos cuando tocaron el año pasado”.

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