La capital mundial del aceite de oliva, sedienta

Los paisajes han inspirado a algunos de los más grandes poetas (Miguel Hernández y Antonio Machado), cantantes (Juanito Valderrama) y pintores (Rafael Zabaleta) de España. Ahora los huertos están apareciendo en las redes sociales. Un agricultor de Jian tiene 1,7 millones de seguidores en TikTok Hace sándwiches gigantes.Todo generosamente humedecido con aceite de oliva.

Con una alerta del gobierno local, la naciente industria del turismo de aceite de oliva ha tomado su nombre oliturismo, comenzó a crecer. Hay balnearios que ofrecen tratamientos con aceite de oliva y tiendas especializadas, como Panaderia Paniaceite, que venden decenas de aceites de oliva. Una granjaComo se conoce a las almazaras tradicionales, las catas de aceite de oliva son como catas de vino en un viñedo. Los visitantes también pueden pasar un día trabajando y viviendo como olivarero, y las comidas están incluidas, por 27 €.

«Fue una sorpresa para nosotros cuánto interés hay en ver cómo producimos aceite de oliva», dijo José Jiménez, copropietario del molino, Olicola San Francisco, en un pueblo llamado Baeza. “Ya hemos recibido 50.000 visitantes de 78 países”.

El turismo nunca compensará las pérdidas en los campos y no frustrará una variedad de cambios tectónicos mucho más allá del clima. La cosecha que una vez dio cabida a decenas de miles de personas, incluida la afluencia masiva de trabajadores migrantes estacionales, ahora requiere una pequeña parte de la mano de obra porque gran parte del trabajo ahora lo realiza la maquinaria. Lo que es más importante, está la vibradora, un dispositivo manual que funciona con gasolina, que parece una motosierra con un hocico largo y muy delgado, que sacude las aceitunas de los árboles al clavarlas y castañetearlas en las ramas.

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Una persona armada con un vibrador podría sacudir 1.500 kilogramos (alrededor de 3.300 libras) de aceitunas al suelo en un día. Con la técnica tradicional de «palo-golpeo», la cifra se acerca a los 200 kilogramos diarios.

Esta es una de las razones que impulsó a la muela a deshacerse de la población; Se necesita mucha menos gente para cosechar. Y aquellos que todavía trabajan en los huertos enfrentan costos más altos, especialmente ahora que la inflación ha superado el 9 por ciento en la eurozona, elevando los precios de la electricidad, el combustible, los fertilizantes y la mano de obra.

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