Los viticultores españoles se adaptan al cambio climático

Durante más de un siglo, la familia de Joaquín K. de Mandella Estani produjo vino en Cataluña, una región mediterránea de España, pero los efectos del cambio climático los llevaron a la cima.

Ahora su bodega Torre del Vegor también cuenta con viñedos al pie de los Pirineos -a una altitud de unos 1.200 metros- donde las temperaturas son frescas.

Vídeo: Anahi Aradas / AFPTV / AFPAFPTV / AFP

“En los últimos 60 años, la temperatura media en España ha subido 1,3 grados centígrados, según el Servicio Meteorológico Nacional, Aemet”

Una de las formas en que los productores de vino en España están tratando de adaptarse es mejorar la temporada de cosecha de clima cálido y aumentar la demanda de uvas más tolerantes al calor.

A medida que amaina el calor de agosto, los trabajadores agrícolas recogen uvas blancas en un viñedo en Benedict, a unas 40 millas[40 km]al sur de Barcelona.

La temperatura más alta de la última década ha adelantado la vendimia entre 10 y 15 días, dijo KD Montella Estani, propietario de Eco Wine Factory.

“Tenemos que cosechar cuando hace mucho calor a principios de agosto”, dijo a la AFP.

Entonces, en 2008, la empresa transfirió parte de su producción a Polvir, un pueblo de los Pirineos cerca de la frontera francesa.

El vendimiador trabaja en el viñedo Torre del Wager en Sant Pere Pere de Rips.

Madurará más rápido

Con un total de 961.000 hectáreas de viñedo, España tiene los viñedos más grandes del mundo, según Wine and Wine International.

Es el tercer enólogo más grande después de Italia y Francia.

En los últimos 60 años, la temperatura media en España ha aumentado 1,3 grados centígrados, según la Oficina Nacional de Meteorología.

A medida que la época de la cosecha se hizo más importante, los enólogos vieron un impacto.

Las temperaturas medias más altas aceleran la maduración de las uvas, lo que conduce a una menor acidez y un aumento de azúcar en la fruta.

Le da al vino más alcohol y reemplaza los otros compuestos en las uvas que afectan el aroma y el sabor.

Las uvas deben tomarse rápidamente para evitar un contenido excesivo de alcohol.

“Básicamente, estas uvas no están completamente maduras correctamente”, dijo Fernando Zamora, profesor de oncología de la Universidad Rovira I Virkili de Tarragona.

Cultivo de vides en el viñedo Torre del Wager en la Arena Pere de Rips.Cultivo de vides en el viñedo Torre del Wager en la Arena Pere de Rips.

‘Ridículo’

La fábrica de vino Familia Torres, uno de los mayores productores de España, alcanzó nuevas alturas hace 20 años, a pesar del escepticismo en ese momento.

El calor del verano cuesta una cuarta parte de la producción de los productores de uva

La empresa, que surgió de una pequeña empresa familiar a finales del siglo XIX, comenzó a plantar uvas en 1998 en Triumph, 160 km al noreste de su sitio de Vilafranca de Benitas.

Las uvas para la elaboración del vino no se cultivan a gran altura en esta zona al pie de los Pirineos.

“Los agricultores de la zona pensaron que era absurdo. Pensaron que las uvas no madurarían”, dijo Xavier Admella, que está a cargo de la finca de 950 metros de altura.

“El cambio climático nos ha dado la razón”, agregó, y agregó que los trabajadores instalan redes para proteger los granizos más comunes en las montañas.

Cajas llenas de racimos de uva estarán en el suelo durante la vendimia en el viñedo Torre del Vegor en la Arena Pere de Rips.Cajas llenas de racimos de uva estarán en el suelo durante la vendimia en el viñedo Torre del Vegor en la Arena Pere de Rips.
Los enólogos en España están avanzando con la temporada de cosecha para adaptarse a climas más cálidos y utilizar uvas más tolerantes al calor.Los enólogos en España están avanzando con la temporada de cosecha para adaptarse a climas más cálidos y utilizar uvas más tolerantes al calor.

Nuevas tecnicas

Miguel A., director de la fábrica de vinos Familia Torres, dijo que la temperatura en Trump era unos 10 grados centígrados más fría que el nivel del mar. Dijo Torres.

Esto permite producir vinos blancos para el cultivo de la uva.

La empresa, que exporta a 150 países, también cuenta con un laboratorio de actualización de cepas de uva casi extintas.

Uno de ellos funciona mejor en altitudes más altas, que ya están plantadas en el trombo.

Pero la lucha por el cambio tiene un duro índice de precios.

“El futuro es complicado”, dijo Doris, y agregó que el departamento de licores había pedido ayuda tanto al gobierno español como a la Unión Europea.

Kay de Mandela Estani está de acuerdo.

Él predice que la industria del vino de España necesitará plantar en altitudes más altas y “buscar uvas maduras” para sobrevivir.

No descartó la posibilidad de que algunas partes del país, especialmente el sur, algún día ya no sean aptas para la producción de vino.

Sin embargo, no todo el mundo es pesimista.

“El cambio climático es aprender a hacer vino combinando varias bodegas, no como lo hicieron nuestros abuelos, sino buscando nuevas técnicas”, dijo el profesor universitario Zamora.

“Y los vinos son mejores ahora que hace unos años”.

Las barricas de vino se almacenan en una bodega de la factoría de vino Torre del Wager en Sant Pere de Rips.Las barricas de vino se almacenan en una bodega de la factoría de vino Torre del Wager en Sant Pere de Rips.

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