Un grupo de buzos en Argentina envejeció 700 litros o 185 galones de cerveza artesanal por tres cervecerías locales, adosadas a un barco hundido, en el fondo del mar.
Los propietarios de tres cervecerías en Mar del Plata, afiliadas a una escuela de buceo, se mostraron misteriosos y desconsolados por lo que describieron como la primera prueba de este tipo en la elaboración de cerveza en aguas profundas cuando descubrieron que los barriles habían desaparecido el martes.
Dijo Carlos Preles, quien dirige la Escuela de Buceo Thalassa en la localidad costera de Mar del Plata, a unas cinco millas del barco que se hunde. “Tres o cuatro personas sin disciplina destruyeron el trabajo de muchos que hicieron tal esfuerzo”.
El Sr. Preles y los dueños de licores dijeron que no había rastro de los barriles faltantes, pero no descartaron el sabotaje. Pidieron a los fiscales que abrieran una investigación criminal. Fue un final amargo para los años de la idea de participar en charlas informales en la escuela de buceo.
Preles, de 52 años, le envió la idea en 2018 a un amigo, Eduardo Ricardo, de 40, uno de los propietarios de Heller Liquor, cuando leyó que la cerveza se envejece bajo el agua en otros países. A medida que la idea se extendió entre los entusiastas de la cerveza en Mar del Plata, muchos la adoptaron, pero hubo un giro.
Los experimentos anteriores habían cubierto profundidades menores, por lo que prefirieron probar cervezas elaboradas a alta presión. Pasaron varios meses obteniendo permiso para colocar barriles en el barco Chronometer de la era soviética, que se hundió 66 pies bajo el agua en 2014.
“Nadie ha hecho esto antes”, dijo Juan Pablo Vincent, de 43 años, un productor líder de vino de palma. Los fabricantes de licores se conformaron con entre un 11 y un 12 por ciento de alcohol oscuro y fuerte.
Tomó más de un año obtener los permisos necesarios, y luego las operaciones de aislamiento del virus corona ralentizaron el esfuerzo, por lo que el 22 de noviembre el equipo pudo bajar siete barriles de cerveza solo al mar.
El propósito es mezclar el contenido de los barriles con otra cerveza. Si todo sale según lo planeado, se espera que la cervecería venda 1,000 litros o 264 galones, 2,000 botellas de cerveza personalizada bajo el nombre de Chronometer. Licor para donar las ganancias al Museo de Ciencias Naturales local.
El Sr. Preles paloma para revisar los barriles el 19 de enero, y todo estuvo bien. Regresó este martes, un día antes de que los barriles fueran devueltos a tierra, donde todos los barriles habían desaparecido.
El contenido de los barriles del Sr. Vincent será inútil en manos de quienes no tengan la habilidad de hacer cerveza sofisticada porque el propósito de la preparación es mezclarla con otra cerveza. “Si lo roban para su propio consumo, deberían tirarlo”, dijo. “Es un licor tibio y sin gases que puede ser muy difícil de beber”.
Vincent dijo que sospecha que los sedimentos destrozaron los barriles. “Creo que rompieron todo, por lo que los barriles desaparecerán”, dijo Prells. “Esto es mal por mal”. A pesar de la decepción, los hombres están decididos a intentarlo de nuevo. – New York Times
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