Un nuevo estudio sugiere que las papas no siempre son malas para usted, todo está en la preparación

Un nuevo estudio comparte cierta simpatía con verdura notoria: patatas.

Descubrió que era la forma en que se preparaban las papas, incluido lo que la gente les agregaba, lo que se asociaba con ellas. Diabetes tipo 2en lugar del «humilde» vegetal en sí.

El estudio se publicó en Diabetes Care, una revista revisada por pares de la Asociación Estadounidense de Diabetes para proveedores de atención médica.

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Investigaciones anteriores han demostrado una asociación entre la diabetes y el consumo total de patatas.

Un equipo de investigadores australianos, dirigido por la Dra. Nicola Bondono del Instituto de Investigación en Nutrición e Innovación en Salud de la Universidad Edith Cowan, exploró la relación entre comer vegetales y la incidencia de diabetes tipo 2.

Los participantes en un nuevo estudio completaron un «cuestionario de frecuencia de alimentos» de 192 elementos al comienzo del estudio. Los investigadores observaron la relación entre el consumo de patatas y la diabetes tipo 2.
(iStock)

Los investigadores también estudiaron la relación entre el consumo de patatas y la diabetes tipo 2.

Se reclutaron más de 54 000 participantes, con edades comprendidas entre los 50 y los 64 años, de la cohorte danesa Dieta, cáncer y salud, que examinó la relación entre los componentes dietéticos y contraer cáncer y otras enfermedades crónicas.

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Los participantes completaron un Cuestionario de frecuencia de alimentos de 192 ítems al comienzo del estudio.

El coautor Pratik Pokharel, estudiante de doctorado que trabajó en el análisis del artículo, dijo que quienes participaron notaron con qué frecuencia comieron un alimento en particular en los últimos 12 meses.

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«Luego se cuantificaron los alimentos y los nutrientes utilizando recetas estándar y el programa FoodCalc», dijo Bukharel a Fox News Digital.

Comer más verduras puede conducir a un menor riesgo de diabetes

Los investigadores encontraron que aquellos con la mayor ingesta de vegetales tenían un 21% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con el grupo con la menor ingesta de vegetales, después de ajustar el estilo de vida y las variables de confusión demográficas.

Las patatas recién cortadas aparecen cubiertas de tierra.  Un nuevo estudio muestra que las papas hervidas no se asociaron con un mayor riesgo de diabetes.

Las patatas recién cortadas aparecen cubiertas de tierra. Un nuevo estudio muestra que las papas hervidas no se asociaron con un mayor riesgo de diabetes.
(Edwin Remsburg/VW Pics a través de Getty Images)

También encontraron que los participantes con el mayor consumo de patatas tenían un 9% más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con el grupo con la ingesta diaria más baja.

Las patatas hervidas son clave

«Cuando separamos las papas hervidas del puré de papas, las papas fritas o las papas fritas, las papas hervidas ya no se asociaron con un mayor riesgo de diabetes. Simplemente tuvo un efecto nulo», dijo Bukharel en un comunicado de prensa.

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El estudio encontró que aquellos que comían más papas también consumían más mantequilla, carnes rojas y refrescos, que se sabe que aumentan el riesgo de diabetes tipo 2.

«Cuando se calcula esto, las patatas hervidas ya no se asocian con la diabetes», añadió Bukharel en el comunicado de prensa.

«Son solo papas fritas y puré de papas, este último muy probablemente porque [they’re] Por lo general, está hecho de mantequilla, crema y similares”.

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La mayoría de las personas no comen suficientes verduras

Alrededor del 90% de los adultos no cumplen Recomendaciones de frutas y verdurasDe acuerdo con las últimas pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

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Las pautas recomiendan que la mayoría de los adultos consuman «dos tazas» de fruta y «dos tazas y media» de vegetales por día.

Se muestra una variedad de frutas y verduras.  La American Heart Association sugiere que las frutas y verduras deben llenar la mitad de su plato por comida.

Se muestra una variedad de frutas y verduras. La American Heart Association sugiere que las frutas y verduras deben llenar la mitad de su plato por comida.
(iStock)

Los expertos sugieren apuntar a cuatro porciones de media taza de fruta y cinco porciones de media taza de verduras cada día para poner en práctica estas recomendaciones.

La American Heart Association sugiere que las frutas y verduras deben llenar la mitad de su plato en cada comida para alcanzar estos objetivos.

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«Una taza de verduras de hoja verde crudas o una papa al horno debe ser del tamaño de una pelota de béisbol o un puño mediano», agregó la liga en su sitio web.

Necesitamos diversificar nuestra dieta.

Bukharel recomienda comer una variedad de alimentos.

«Es una buena idea reemplazar el arroz blanco y la pasta con papas hervidas, ya que las papas contienen fibra, vitamina C y otros nutrientes, y las papas siguen siendo un vegetal», dijo.

«Obtenemos otros nutrientes de las papas que no obtenemos del arroz blanco o la pasta», dijo.

Dijo que los granos refinados son bajos en algunos nutrientes, como la fibra, por lo que pueden provocar deficiencias nutricionales.

Conocer las limitaciones del estudio.

El estudio tuvo algunas limitaciones, incluido que las comidas de los participantes fueron autoinformadas y que los investigadores solo midieron sus dietas en un momento dado.

Bukharel dijo que las mediciones repetidas de la ingesta nutricional darán una estimación más precisa de una dieta completa.

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También dijo que el estudio es solo un estudio prospectivo, por lo que no puede probar un vínculo causal entre comer verduras y la diabetes, como sugerir que comer menos verduras en realidad causa diabetes.

No culpe a ciertos alimentos: comprenda el contexto

«La gente rara vez come alimentos de forma aislada», dijo Bukharel.

«Debemos mirar el panorama general mientras evaluamos la relación entre la ingesta dietética y la enfermedad», añadió.

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También dijo: «Es importante observar el patrón dietético subyacente y la forma en que se procesa la comida para identificar a otros culpables en lugar de culpar a un solo alimento».

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